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饭店到处可见，饭店厨房设计与布局对一个饭店厨房是十分重要的，只要各功能区间的定位、面积分配和厨房设备设施数量、质量安排合理，就会降低经营者的整体投资费用，只有各功能间内的设备选型和配置满足经营者的需求，才能够利于厨房烹制出特定风味的菜肴。* g" U3 ?6 B: j i
1 ~3 T1 V2 M& e# u6 y& P1 k那么深圳市华厨厨房设备有限公司饭店厨房设计布局有什么特点？相信不少人是有疑问的，今天深圳市华厨厨房设备有限公司就跟大家解答一下！* k7 k$ ?3 A3 F, N& @# |
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深圳市华厨厨房设备有限公司饭店厨房设计布局特点：
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) D8 z# R1 r/ u8 L; ^1、饭店厨房出餐与收盘分开，不能经由同一个窗口出入，因此洗碗间设计时需要拥有单独的入口；: I0 ^! V( H/ e, X
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2、洗碗间必须配有五步曲，一刮二洗三过水四消毒五保洁，因此残食台、水斗、消毒柜、保洁柜缺一不可，且摆放的次序也应遵照五步曲的顺序来安排；- D+ f5 A8 t s' _( D7 f* o
. ^& _" v, j/ g, s3、有一些设备可以共用，凉菜间外部设置的平台雪柜和备餐间可以共用，公共的时候要注意距离，离的太原厨师用的不方便；) v& S. B6 ]0 D: c
9 H! P9 ~2 }: r8 V4、各功能间都是根据饭店供应人数的多少和菜肴定位而定的，不可随意合并或是舍弃，各作业点连接紧密，流程顺畅，设计布局十分合理，各作业点不多余，且距离较近，可以大大节约劳动，提高工作效率；
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5、饭店厨房设计生产流程畅通，符合一般的生产工艺流程，收货储存区→食材粗加工→精加工和主食副食热加工（烹饪）→售餐间→洗消间的顺序来安排。7 I4 x8 f# \% O1 k5 l
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以上就是深圳市华厨厨房设备有限公司小编给你们介绍的深圳市华厨厨房设备有限公司饭店厨房设计布局有什么特点，希望大家看后有所帮助！ |
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发表于 2022-2-21 10:20:19
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