开云手机版登录入口
标题: 佛山医院食堂厨房的设计工程注意事项 [打印本页]
作者: 华厨设备 时间: 2021-5-8 10:51
标题: 佛山医院食堂厨房的设计工程注意事项
医院是病人治病的地方，所以医生和病人吃每顿饭都很重要。医院的厨房需要考虑医院工作人员、患者和患者的膳食，因此，医院食堂的良好厨房设计是非常重要的，无论是在功能区域还是设备选型中，根据医院食堂厨房设计模式的需要，考虑用餐人群的特点，为了满足所有用餐人员的需要，医院厨房需要哪些功能区域，设计中应注意哪些东西?
5 b8 ~) M9 {7 O6 Z) v/ o4 O0 t% `. ?2 m* a% i
6 s7 I3 u! \( j' P$ \- k" |在设计医院食堂厨房设计图时，应充分考虑以下几个方面：只有在充分考虑设计方案的情况下，才能使后期的医院食堂畅通，只有医生和病人才能让医生和病人出院。并且为患者的家人提供更好的膳食。
8 {# J3 Y( S; a; `% V- I9 s* p9 o# {7 l- m
通风性：一般设计排气量为油烟排风设备，按80%的排风设计补充风量。此外，还要考虑合理的房间通风。只有医院食堂通风良好，才能让医院食堂厨师发挥得更好。# `! b7 L! T" c- ~+ k1 `% ^
' i7 c% L" q$ M. a* J# Z- b. f) e厨房地板：厨房地板必须使用防滑砖，在选择新颖实用的防滑砖之前，使用红钢砖仍然是一个有效的举措。
+ i5 m Q: t% u. H. t- U% J% a* f, Y% w, U+ @4 l$ t
用水明沟：厨房排水沟不应太浅，明渠表面应平整，高低无差别，做好露沟地面下的有机连接，做好排水沟末端防老鼠的工作。
' N: k8 O4 \6 o, H8 p( O3 u
0 |/ `" O# c7 c2 \' b* z1 w厨房灯光：厨房灯光要实用，热菜加工要用足够的光来处理，以把握菜肴色泽，案板切配要有明亮的灯光，为了有效防止刀伤和追求精细的刀工，出菜找荷要有充足的灯光，减少混入餐厅和流入餐厅的碎片数量。
| 欢迎光临 开云手机版登录入口 (/) |
Powered by Discuz! X3.4 |