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标题: 深圳明档厨房怎么提高优势？ [打印本页]
作者: 华厨设备 时间: 2021-10-20 14:08
标题: 深圳明档厨房怎么提高优势？
随着消费者对饮食健康重视程度的提升，以及食品安全事故的曝光，餐饮企业也开始想方设法地证明自己的食品是安全的。. n7 H- d. Z/ U6 t) M: m
不同于很多餐饮企业的“后厨直播”，有些餐饮企业做得更加彻底，直接打造明档厨房，明档厨房最初源自日式料理、自助餐、铁板烧等餐饮形式，如今已开始进入更多的餐厅。 2 I' ?$ J, V' D5 K7 i( P, p
明档厨房，是以呈现——通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离，同时增加客人的信任和食欲，在现在安全、健康的食物和烹饪方式成为顾客共同关注的特点，因此明档厨房将成为的主流经营模式。) l2 ]6 }( [+ o) B# V, U3 K
明档的摆放是十分讲究的，涉及到美观、冷藏、保鲜、成本控制等问题，一般是将鲜活原料装盘，陈列在醒目的地方，用以吸引顾客，明档展示最早是从广东兴起，后来传到全国，是由大排档升格为餐馆的一种模式。4 h% U2 v3 r" o0 Y" i2 `0 z, A, u& g- {
那么深圳明档厨房怎么提高优势？相信不少人是有疑问的，今天深圳华厨就跟大家解答一下！; u! d* o! m! }+ N0 d# ]7 n
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1、开放式厨房是对菜肴细腻、上高度、快速度的一个突破口，经过严格有效的管理，可以增强和提高厨师的服务水平和综合素质，并能面对面地反映厨房中哪一部分不存在的问题，从而做到及时调整并纠正；
- F+ R7 S8 g( |* x% K- ~' f2、从新鲜度、色彩、选材、搭配、刀工、造型、器皿、艺术、位置、价格、亮度、卫生等方面，都能体现厨房对追求食物卫生安全的态度；
- x) P) s7 u: t% K6 G# N/ R* j3、从对食品与营养搭配中，反应了食堂经营高层对学生和学校经营者态度，促进健康饮食，为学生的健康提供优质的营养保障；$ ^9 h6 o/ U9 R- S
4、从布局、设计、规模、艺术感染力等方面可以反映学校食堂的能力。( Z$ ^- g! o8 d
以上就是深圳华厨小编给你们介绍的深圳明档厨房怎么提高优势，希望大家看后有所帮助！
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