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公司员工食堂厨房设计的好坏关系到员工的就餐质量，只有员工吃好了，才能高效率的工作，所以员工食堂厨房设计好坏非常的重要。3 [) P- |% J" E
那么深圳食堂厨房有什么设计原则？相信不少人是有疑问的，今天深圳华厨就跟大家解答一下！& y# D" J% s& t7 x% v, a: C
5 e% H+ y/ \$ ^* _: @: j9 G1、餐厅6 |: i6 [8 m5 j+ S; H p) O
职工食堂厨房设计就餐区设计时应有足够的空间，保持餐厅内宽敞，通风，明亮，洁净等，餐厅大门应保持畅通，方便人员集中和疏散，凉菜间，备餐间应采用单独房间，可以采用玻璃墙；
; f! K3 R+ W6 o2、库房2 Y3 t2 M$ u0 ^! {1 t' U2 k
库房应选用在方便进货及领用食材，保持道路畅通，在库房运输的走廊上宽度不低于1.5m；. N. j0 b) X) G; d6 p; _! w1 j
3、粗加工间
' x$ n# n% r, n$ k应选用在方便食材进行分类，蔬菜进行茎类，去皮类进行加工，房间应保持有三个及以上水池，方便清洗。应保持有足够的临时存放架，这样可以把清洗好的蔬菜进行临时存放；
* [# b, P6 ^# l- n' L4、精加工间
3 b1 l# n3 J+ ?3 H应设在方便操作人员对菜品进行切配，并设制有储藏柜这样可以把未使用的菜品进行存放，保持洁净；
5 s x- h$ e9 _5 _* V6 j& r5、热加工间
9 T A- l- b7 G+ A热加工间是烹饪的重要场地，集中有炉灶，蒸煮，烤制等设备，热加工间设备在于结合使用需要确定设备，加工间的最窄面宽度不小于8米；1 D- a& q' M% _0 J
6、主食加工间: }: R! A9 a0 f. W
主副食品进行加工，主食是指面食、米饭，主食，加工间的宽度为8m。
A9 H1 G5 ~% j( y4 ^" x其他用房比如有更衣室，值班室，办公室，洗手间等，以离厨房，餐厅，仓库，混在一起，但是又不能离太远，保证方便使用。
0 q) x- Y$ c V, H2 r/ h W/ C% T以上就是深圳华厨小编给你们介绍的深圳食堂厨房有什么设计原则，希望大家看后有所帮助！ |
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发表于 2021-10-25 15:16:31
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