|
|
华厨厨房设备：深圳食堂厨房设备设计依据标准有什么规范？相信不少人是有疑问的，今天深圳市华厨厨房设备有限公司就跟大家解答一下！
/ S; \6 b3 t: u5 _* u& I* h3 s
~+ ]7 {9 f& f. I6 }# u. f- j深圳华厨根据多年经验，总结出“食堂厨房设计规范”和“食堂厨房设计标准规范”这样已经制定好的有法律效力的文件，是没有的，但是在做食堂厨房设计时，设计师又必须依据一些相关规范，接下来华厨厨房设备小编将给您详细的列举出来，让您知道设计时需要参考的资料有哪些！
0 t) N! r5 J3 c) m N0 D1 b4 C3 c0 I: {7 }) Z
华厨厨房设备：深圳食堂厨房设备设计依据标准有什么规范如下：
+ @! U+ l. C+ s
. {& e5 ^% }7 L3 C7 ?一、《餐饮服务许可审查规范》
( o1 _( T4 ^, v, M6 ^$ k- ^
& }6 o3 a8 D6 m9 I此规范由国家食药监督管理局制定，如果食堂要通过餐饮服务的申请，必须严格按照这个规范来执行，这个规范对食堂厨房的要求，也是食堂厨房设计时必须严格符合的，否则所设计的食堂厨房就是不合格的了；* \' a% |3 M" l* t) l, Q
0 z3 m$ k" v% _# S' n6 K二、《餐饮服务许可审查规范》! P/ t* u% C& q Q+ _5 a! f& H
2 y, k- q, M5 ~; \2 ]
对食堂的场所设置、布局、分隔、面积，食品处理区墙壁、门窗、天花板，洗手消毒设施以及采光照明等方面的要求十分详细，但是设计时仅参考这一个文件还是不够的，你还需要了解相关的其他规范的详细内容。
3 X$ c) K1 i( o% ?) }' ?% e5 \% i1 U h& J7 {7 M# P. b
其他需要参考的规范如下：
7 D* F2 W6 H) a7 x/ `( H) J, ^) H( V% E4 O* k+ w
1、卫生防疫方面的规范
6 ^3 Q4 H1 ?7 S! [: k7 t" B/ Z1 w1 i6 t' U& H* V; c, f
《餐饮服务食品安全操作规范》、《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》、《城市规则与食品卫生监督机构的要求》、《餐饮业食用卫生管理办法》等；
( ^, S0 p: g, q! \) j5 I' N/ v1 L g$ r$ G @
2、设备设施方面的规范: C5 B# H# q t8 ]1 p' O0 } n' V0 {
$ A' e, e! F5 O《冷库设计规范》GBJ72-84、《饮食业油烟净化设备技术要求及技术规范》、《饮食业油烟排放标准》、《城市区域环境噪声标准》、《城市区域环境振动标准》、《调理类不锈钢厨房设备标准》QB/T2139.1～2139.7-1995、《不锈钢冷轧板》GB3280-1992、炒菜灶国标、大锅灶国标、燃气国标、蒸箱国标、《燃气用具类标准》GBIL/69-1996和《北京市建设工程及验收标准》(北京市地方标准)、《饮食建筑设计规范》等。
" g! D& @' ^$ F5 J1 [4 [# V4 z2 `5 F% `7 E. E$ G
以上就是深圳市华厨厨房设备有限公司小编给你们介绍的华厨厨房设备：深圳食堂厨房设备设计依据标准有什么规范，希望大家看后有所帮助！ |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2022-9-14 10:20:55
收藏
分享
淘帖
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡