|
|
华厨厨房设备：深圳酒店厨房设备清单的介绍？相信不少人是有疑问的，今天深圳市华厨厨房设备有限公司就跟大家解答一下！
9 J* x5 W+ r- ]% V% J3 }" ?' Q, [
; R3 `6 ~& c' L; ?准备开酒楼或者酒店的朋友，看过来了，全是干货！酒店厨房一般分为四个区间：西餐厨房、中餐厨房、蔬果/肉类粗加工间以及面点房，下面将会为你介绍各个厨房所需要的相关设备。) X4 a% V' j7 B/ W9 E
0 t' X2 [# v' J. p" z% q华厨厨房设备：深圳酒店厨房设备清单的介绍如下：7 |) Y. g+ n8 S! [: C0 y' b
( r: v/ o/ `7 x) X- F
一、西餐厨房
8 e' e E. X1 z" k' `+ A9 \/ `
) z! ]; U* W& A/ S- |功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重材料的原味。
4 R; `( z: P8 \8 p$ o8 N; T8 P# Y; k4 P6 a! V: @3 t
设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。
/ z0 _" e3 m& {9 w, y5 }/ E6 ?7 }0 p
$ \. P, x& g, M二、中餐厨房: d& l$ G% O1 w( `
9 d! b1 ]# Y* H- ^ _+ U功能：用于中式菜肴的制作，如中国的八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
+ ] J! ]- |4 w1 w
, D, E- V3 ~, c* }1 @8 \8 z设备：冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等。
9 a4 C# [1 i- l8 O
0 `9 u- d. D$ b, C' U三、蔬果/肉类粗加工间 V) d8 c6 |: N, g+ i7 u
- X: A6 {4 R% a% _' ]5 e功能：蔬果类和肉类的初步加工。
9 U4 i% S+ ?' x% V& _$ M
3 `# Y% `! U# T6 l设备：水池、绞肉机、切片机等。
+ t0 l+ S4 P8 w% r2 z1 \, g6 i$ {3 Y. F/ H1 d3 B X }# E* j& ~
蔬果类和肉类粗加工间，两种功能区要分开设置，避免荤素交叉，防止污染。
/ B% c" c. n" M4 |3 a" B' J( z1 d2 Q4 }/ w/ R
四、面点房6 S/ n. t. W b) |6 [8 v
7 M" C- Y( R! i' J* u8 Z功能：用于中式面点的制作。
& g. B% W# R% J; X0 `7 [! u/ Y6 w6 `7 U2 s7 d; e
设备：烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、焗炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。
" V' g8 i& V6 X
! E3 y' M! V. R" N5 m酒店厨房设备的选购原则有以下几点：$ d9 O A5 s, I" k! n
' o' u/ s ^: i, ~4 i) e1、卫生
3 s4 N( e0 o% l I% r% n: h) V6 o3 x* ~/ F+ M) _1 o0 _/ x
酒店厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。- N! s& a4 n% X/ [# z w& Y
0 ^- l7 @5 y3 Q. y
2、防火
6 x% e) D! P7 s9 h( w! o0 O4 A: Z+ g
0 y- _, b7 ]/ M5 K) C7 p酒店厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。9 L: m8 G" I, \& T" y
1 K) _ g* c- F- q0 T3、方便! M9 a; @- y p* `$ S
1 E& P* r5 S, K. E9 ~+ d0 W& q厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
* N: N( r- A" x1 q' w I+ s G. u+ F" U8 q( j$ P9 l- F
4、安全) X& U2 n' X% M8 W
3 q8 Y& D' G0 G! @9 G; r
酒店厨房设备除了防火安全等，还需要其产品的质量保证，酒店厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。+ \- i1 d% p) d
1 {* L) l2 x1 @' p; M: V. T5、环保- l+ K+ b( a- w
& O/ B6 y" \6 N" v3 o) N
酒店厨房设备的燃料原多用煤，现普通是采用燃油，燃气，更环保。此外，厨房设备本身的产品，比如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶，多数能达到节能30%-60%以上。" w4 m/ Q$ \$ i
8 O9 Z* b1 Q j, C4 m% k
以上就是深圳市华厨厨房设备有限公司小编给你们介绍的华厨厨房设备：深圳酒店厨房设备清单的介绍，希望大家看后有所帮助！ |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2022-10-13 10:45:24
收藏
分享
淘帖
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡